花を見て季節の移り変わりを知る今日此頃ですが、見返りを求めない生き方を模索中

by marche11

ジャムに

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ウオーキング時に見つけた桑の実。
例年採取の樹は沢山実が付いているのだが小粒。
今回は旦那の情報もあり数か所で採取。
遠くの枝を引っ張りながらの採取では
熟したものは枝が揺れるだけで落ちてしまう^^;
つぶれて指先が赤く染まる・・・
何とか500g位になり終了。

水で洗ってごみを取り除き
鍋にグラニュー糖とレモン汁を加え
潰しながらコトコト煮込む。
それを裏ごししながら種をとる。
この裏ごしは結構面倒なので
ツブツブの種が気にならなければ省略してもいいが・・・
手間をかけた方がやはり美味しい^^
甘酸っぱい味です。
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by marche11 | 2011-05-29 13:02 | 日々花 | Comments(0)